惱娘的complain

今年我們家走健康風...不吃烤肉,來吃健康的大餐囉!

(其實是因為怕颱風來攪局...

俗辣個性使然,變通改成煮一桌菜吃大餐)

所以早上起床...只喝了一杯Latte而已~

(因為估計中午還蠻精彩的)

這次的午餐約會,主廚是黃姐.二廚是我和阿鑾,

我還兼了一個低卡甜點主廚的職務!~~~yes chef!

首先從湯說明....

我們這次做了南瓜鮮奶濃湯,

首先先把南瓜和洋蔥送進烤箱烤至鬆軟為止,

之後再用食物調理機將南瓜打成泥後,

加上水和鮮奶小火燉煮,再加上黑胡椒和海鹽

最後再灑上一些松子,(最後再偷加一點鮮奶油)...

所以急於瘦身的朋友們!

這道就少喝一點吧!

接下來是我們的主力

牛肉燒肉片包生菜..牛肉燒肉片是Costco買的,

下鍋前不需要加油喔~利用牛肉原本的油脂就可以囉!

包上生菜,大口又好吃!讚~~

黃姐也有附上泡菜,但泡菜含鈉比較高,別吃比較好喔~

這牛肉就很夠味了啦!!

接下來是阿鑾的蛤蠣絲瓜,

先將薑絲爆香後,將絲瓜放下去炒,加上一些水,

蓋上鍋蓋悶約3~5分鐘,再把蛤蠣放進去滾一下就可以起鍋!

有絲瓜和蛤蠣的清甜...也是一道很好吃的低卡料理喔!

炒筊白筍,先把將蒜頭爆香...然後將筊白筍放進鍋裡炒,

炒至筊白筍變軟調味後,即可起鍋!

烤青花魚!青花魚也是Costco買的,4尾才500元!

只要將烤箱以220度預熱後,烤20分鐘即可喔!

因為從Costco買回來就有撒鹽,完全不用自己調味,

吃之前擠上檸檬會更清爽喔~~

阿鑾想吃的肉醬義大利麵!

義大利麵是我喜歡的阿福(A&F)麋鹿耶!好可愛~

肉醬我們也煮得很健康,只使用牛和豬的絞肉混煮

(如果只有單純使用牛絞肉,會太油)

而且如果要超級好吃的話,還要加上奶油,再鋪上cheese!

(但為了健康還是免了!)

加上一些洋蔥和洋菇,最後撒上九層塔即可!

這道基於減重,也是少吃一點喔!畢竟...絞肉是很危險的!

一桌就是這樣....很澎派!!

還有一道香腸我沒有介紹,因為我根本沒吃!

超危險物品,不要碰呀!

大家要注意耶!這樣的飲食方法不會瘦身啦!

而是比起中秋烤肉來的健康,而且熱量也低一點!

中秋過後還是要回到正常飲食喔~

最後是今天的甜點,我很應景的做了"文旦柳橙果凍"

雖然網路上面流傳文旦熱量很高,1顆高達600 kcals...

其實我覺得真的不要被媒體報導嚇到....

提供一個比較好算熱量的方法,

3片文旦約110g大概60 kcals,這次我用10片,

所以也才200 kcals這樣吃起來安心多了吧!

而且文旦的營養價值很高喔~

(BTW:本來企圖要讓TORO戴上文旦帽的,

但她超機靈的,應該深知文旦皮不能吃!所以失敗嚕~~)

1. 維他命C很多，可以生津止渴、改善火氣大，

還可以止咳化痰，改善慢性咳嗽。

2. 膳食纖維很豐富, 110g就內含1.9g的膳食纖維..

言下之意,就是可以改善感冒症狀,另外就是"很好拉"

(對不起,太粗魯了!)嗯~對排泄很好...

把中秋吃過多的食物呀!一次排個乾淨也不錯是吧!

(但是如果中秋吃壞肚子的朋友們,就不建議在吃柚子啦!

太刺激腸胃蠕動,會引起腸絞痛喔~~)

好啦!來說說文旦果凍的做法吧!

1. 吉利丁片6片..

2. 把吉利丁片泡在冰水裡約15~20分鐘,讓吉利丁片變的柔軟

3. 準備400 c.c的柳橙汁

4. 將一顆文旦分成兩半,一半小心剝,保留整瓣的形狀..約5片

我真的很強....剝的有夠完整的(自以為賢慧)

5. 另一半文旦則拆成碎碎的樣子

6.將這一半剝碎的柚子加入準備好的柳橙原汁裡~~

先稱之為part A

7. 準備200~300c.c的熱開水,並加上約20g的蜂蜜調味

(原本是需要用到100g的砂糖,但是熱量高又不健康~

所以使用20g的蜂蜜,其實就夠甜了!)

8.將軟化的吉利丁加入熱蜂蜜水中,攪拌至吉利丁片溶解,

因為吉利丁要溶解需要80度的高溫,

所以加蜂蜜的速度不可以太慢喔~

9.將part A的柳橙汁加文旦果實加入溶解吉利丁的熱蜂蜜水

10. 攪拌均勻就可以裝進去容器囉!

11.還記的另一半完整的文旦瓣嗎?

為了讓果凍吃起來更滿足,每口都有果實

我把整瓣的文旦放進去果凍中

(但這個容器太小,我把果實折一半再放進去)

12.鏘鏘~就大功告成囉~~

(應該把籽挑掉的...但是我真的懶惰..拍謝,

但這款文旦真的籽好小,所以忽略是正常的吧!!)

13. 因為吉利丁片需要遇冷才會凝固,

所以需要把果凍放在冰箱裡!

放一個晚上就可吃囉~~

成品在此....

不過老實說呀~我覺得用熱蜂蜜水將吉利丁片溶解後,

要過篩會比較好喔~不然果凍口感會粗粗的!

下次我會改進...

但是呀~味道真的很棒...以下有見證人!

我姪兒,區小輔小朋友

要控制一個四歲小孩做這種動作實在不容易...

他邊吃邊說"Belle,這超好吃的耶!"

最後,當然不免俗的,還是要來算一下熱量,

文旦10片---- 200 kcals.

蜂蜜20g  ----  80kcals

吉利丁6片--  53 kcals

柳橙汁 400c.c ---180kcals

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總結513 kcals,可10人食用

所以一個人只需要分到51.3 kcals

因為文旦的果肉和香氣屬於比較內斂和素雅一些,

如果不用柳橙汁的話,

光加吉利丁片可能會比較沒有味道,

除了柳橙汁,還可以使用葡萄柚原汁,會更利於減重

(這次因為要做給小朋友吃,所以還是柳橙汁比較對他們的味)

還要強調一點,吉利丁片也是一種富含滿滿膳食纖維的食材,

所以這款果凍整個就是高纖維呀!

相信明天早上肚子會很愉快的! 

其實文旦也是可以拿來做菜的喔~

以後再慢慢和大家分享啦!

好啦~開動囉....大家中秋節快樂喔!!!

希望大家喜歡我的分享.....

嗝~~好飽!

中秋過後,大家再一起努力吧!!