今年我們家走健康風...不吃烤肉,來吃健康的大餐囉!
(其實是因為怕颱風來攪局...
俗辣個性使然,變通改成煮一桌菜吃大餐)
所以早上起床...只喝了一杯Latte而已~
(因為估計中午還蠻精彩的)
這次的午餐約會,主廚是黃姐.二廚是我和阿鑾,
我還兼了一個低卡甜點主廚的職務!~~~yes chef!
首先從湯說明....
我們這次做了南瓜鮮奶濃湯,
首先先把南瓜和洋蔥送進烤箱烤至鬆軟為止,
之後再用食物調理機將南瓜打成泥後,
加上水和鮮奶小火燉煮,再加上黑胡椒和海鹽
最後再灑上一些松子,(最後再偷加一點鮮奶油)...
所以急於瘦身的朋友們!
這道就少喝一點吧!
接下來是我們的主力
牛肉燒肉片包生菜..牛肉燒肉片是Costco買的,
下鍋前不需要加油喔~利用牛肉原本的油脂就可以囉!
包上生菜,大口又好吃!讚~~
黃姐也有附上泡菜,但泡菜含鈉比較高,別吃比較好喔~
這牛肉就很夠味了啦!!
接下來是阿鑾的蛤蠣絲瓜,
先將薑絲爆香後,將絲瓜放下去炒,加上一些水,
蓋上鍋蓋悶約3~5分鐘,再把蛤蠣放進去滾一下就可以起鍋!
有絲瓜和蛤蠣的清甜...也是一道很好吃的低卡料理喔!
炒筊白筍,先把將蒜頭爆香...然後將筊白筍放進鍋裡炒,
炒至筊白筍變軟調味後,即可起鍋!
烤青花魚!青花魚也是Costco買的,4尾才500元!
只要將烤箱以220度預熱後,烤20分鐘即可喔!
因為從Costco買回來就有撒鹽,完全不用自己調味,
吃之前擠上檸檬會更清爽喔~~
阿鑾想吃的肉醬義大利麵!
義大利麵是我喜歡的阿福(A&F)麋鹿耶!好可愛~
肉醬我們也煮得很健康,只使用牛和豬的絞肉混煮
(如果只有單純使用牛絞肉,會太油)
而且如果要超級好吃的話,還要加上奶油,再鋪上cheese!
(但為了健康還是免了!)
加上一些洋蔥和洋菇,最後撒上九層塔即可!
這道基於減重,也是少吃一點喔!畢竟...絞肉是很危險的!
一桌就是這樣....很澎派!!
還有一道香腸我沒有介紹,因為我根本沒吃!
超危險物品,不要碰呀!
大家要注意耶!這樣的飲食方法不會瘦身啦!
而是比起中秋烤肉來的健康,而且熱量也低一點!
中秋過後還是要回到正常飲食喔~
最後是今天的甜點,我很應景的做了"文旦柳橙果凍"
雖然網路上面流傳文旦熱量很高,1顆高達600 kcals...
其實我覺得真的不要被媒體報導嚇到....
提供一個比較好算熱量的方法,
3片文旦約110g大概60 kcals,這次我用10片,
所以也才200 kcals這樣吃起來安心多了吧!
而且文旦的營養價值很高喔~
(BTW:本來企圖要讓TORO戴上文旦帽的,
但她超機靈的,應該深知文旦皮不能吃!所以失敗嚕~~
)
1. 維他命C很多，可以生津止渴、改善火氣大，
還可以止咳化痰，改善慢性咳嗽。
2. 膳食纖維很豐富, 110g就內含1.9g的膳食纖維..
言下之意,就是可以改善感冒症狀,另外就是"很好拉"
(對不起,太粗魯了!)嗯~對排泄很好...
把中秋吃過多的食物呀!一次排個乾淨也不錯是吧!
(但是如果中秋吃壞肚子的朋友們,就不建議在吃柚子啦!
太刺激腸胃蠕動,會引起腸絞痛喔~~
)
好啦!來說說文旦果凍的做法吧!
1. 吉利丁片6片..
2. 把吉利丁片泡在冰水裡約15~20分鐘,讓吉利丁片變的柔軟
3. 準備400 c.c的柳橙汁
4. 將一顆文旦分成兩半,一半小心剝,保留整瓣的形狀..約5片
我真的很強....剝的有夠完整的(自以為賢慧)
5. 另一半文旦則拆成碎碎的樣子
6.將這一半剝碎的柚子加入準備好的柳橙原汁裡~~
先稱之為part A
7. 準備200~300c.c的熱開水,並加上約20g的蜂蜜調味
(原本是需要用到100g的砂糖,但是熱量高又不健康~
所以使用20g的蜂蜜,其實就夠甜了!)
8.將軟化的吉利丁加入熱蜂蜜水中,攪拌至吉利丁片溶解,
因為吉利丁要溶解需要80度的高溫,
所以加蜂蜜的速度不可以太慢喔~
9.將part A的柳橙汁加文旦果實加入溶解吉利丁的熱蜂蜜水
10. 攪拌均勻就可以裝進去容器囉!
11.還記的另一半完整的文旦瓣嗎?
為了讓果凍吃起來更滿足,每口都有果實
我把整瓣的文旦放進去果凍中
(但這個容器太小,我把果實折一半再放進去)
12.鏘鏘~就大功告成囉~~
(應該把籽挑掉的...但是我真的懶惰..拍謝,
但這款文旦真的籽好小,所以忽略是正常的吧!!)
13. 因為吉利丁片需要遇冷才會凝固,
所以需要把果凍放在冰箱裡!
放一個晚上就可吃囉~~
成品在此....
不過老實說呀~我覺得用熱蜂蜜水將吉利丁片溶解後,
要過篩會比較好喔~不然果凍口感會粗粗的!
下次我會改進...
但是呀~味道真的很棒...以下有見證人!
我姪兒,區小輔小朋友
要控制一個四歲小孩做這種動作實在不容易...
他邊吃邊說"Belle,這超好吃的耶!"
最後,當然不免俗的,還是要來算一下熱量,
文旦10片---- 200 kcals.
蜂蜜20g ---- 80kcals
吉利丁6片-- 53 kcals
柳橙汁 400c.c ---180kcals
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總結513 kcals,可10人食用
所以一個人只需要分到51.3 kcals
因為文旦的果肉和香氣屬於比較內斂和素雅一些,
如果不用柳橙汁的話,
光加吉利丁片可能會比較沒有味道,
除了柳橙汁,還可以使用葡萄柚原汁,會更利於減重
(這次因為要做給小朋友吃,所以還是柳橙汁比較對他們的味)
還要強調一點,吉利丁片也是一種富含滿滿膳食纖維的食材,
所以這款果凍整個就是高纖維呀!
相信明天早上肚子會很愉快的!
其實文旦也是可以拿來做菜的喔~
以後再慢慢和大家分享啦!
好啦~開動囉....大家中秋節快樂喔!!!
希望大家喜歡我的分享.....
嗝~~好飽!
中秋過後,大家再一起努力吧!!
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